Dry but caressing in the mouth, soft on the palate, warm and vigorous when young. It becomes austere and velvety with age. Aroma: violet that is accentuated with aging. Taste:
Dry but caressing in the mouth, soft on the palate, warm and vigorous when young. It becomes austere and velvety with age. Color: Bright red with orange reflections when aging
Vallera Barbaresco DOCG, vino del Piemonte, Italia, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, Prodotto in Italia Alcool per volume: 14, Aspetto, aroma e gusto: Colore: rosso granato. Profumo intenso, sapore pieno e armonico. In bocca sono piacevoli l’acidità, il tannino (sensazione di asciutto) ed il corpo. Primi piatti con ragù di carne, carni sapide al forno, arrosti e brasati, affettati e formaggi saporiti. È un vino da degustare piacevolmente, anche da solo. Servire a 18 °C, meglio in decanter.
Grape variety: 100% Nebbiolo.
Area of production: 4 villages of the Barbaresco district.
Refining: in big casks of Slavonian oak, and then in the bottle.
Winemaker’s note: Ethereal, with balsamic sensations; elegant and long, with excellent structure.
Food pairing: Pheasant, pigeon, roast turkey, shin of veal, mature cheese.
Cellar life: 10 years civet, braised meats, roasts, dishes and important cheeses Recipes:
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